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元宵节快乐,健康吃元宵

元宵节,也称为元宵节,农历第一个月,元宵节或元宵节,是中国的传统节日之一。元宵节期间,一直有“南方吃饺子,北方吃元宵”的传统。

据说汤圆(元宵节)象征家庭团圆,寓意美好。吃汤圆意味着一家人在新的一年里的幸福和团聚,所以它是正月十五元宵节的必备食物。你知道汤圆怎么吃才健康吗?

说元宵

元宵节的主料是糯米和糖,外皮是糯米粉。《本草纲目》早就记载糯米粘稠难制。《本草满足原》还说,糯米如果做成粘糕,运自然有困难,患者不宜食用。

那么一个元宵节有多少能量呢?以传统的可可元宵节为例。如果吃一碗四元宵(重100克左右),能量摄入接近1200千焦,相当于吃两碗米饭!

(可可元宵节)

花生、八宝、核桃汤圆,其中含有坚果,不仅提供了美味的食物,还提供了更多的脂肪。细心的朋友可以看看这个黑芝麻核桃饺子的营养成分表:100克里脂肪19克,脂肪含量一点都不低。

(黑芝麻核桃饺子)

新的“网络名人”水饺和鲜肉水饺受到许多年轻人的追捧。相比其他口味,两个饺子的能量都不是很高。吃100克(约5克)要消耗900-1100千焦,相当于半个巨无霸汉堡。但是有些品牌的鲜肉水饺,食用盐含量很高,一定要睁大眼睛,好好看看营养成分表中的钠含量。

什么人吃的少

01糖尿病

糖尿病患者不应多吃。元宵和汤圆的主要原料是糯米粉,而糯米是GI(升糖指数)高的食物。因此,糖尿病患者应限制无糖汤圆的食用量,以替代部分主食。

02溃疡疾病

溃疡患者不宜多吃。吃元宵会促进胃酸分泌,加重对溃疡面的刺激。严重时可诱发胃出血和穿孔。

03胃肠疾病

胃肠消化功能障碍者不宜多吃。元宵是用糯米粉做的,黏糊糊的,很难消化。食用后可引起胃痛、腹胀、嗳气、胃酸反流,甚至腹泻。

04高血压、高脂血症和痛风

高血压、高血脂、痛风患者不宜多吃。不管是甜的还是咸的,都含有大量油脂。甜馅元宵含有大量的糖分和热量,会使血糖失控,增加血脂,增加血液粘度。

久病痊愈

久病痊愈者不宜多食。此时患者的食欲虽然有所改善,但消化功能仍较弱,过度食用元宵不利于恢复。

06年老体弱

年老体弱者不宜多食。老年人胃肠功能减弱,消化酶和消化液分泌减少,胃肠蠕动减慢,排空时间延长,难以消化吸收元宵等粘性食物。

07名婴儿

婴儿不应多吃。孩子消化功能弱,吞咽反射不太发达,不能整体吃元宵。应该分1/4,然后咬一口再吃第二口。一定要细嚼慢咽,以防万一。

08其他特殊群体

胃肠道吸收功能差的人、牙齿脱落的老人、活动义齿可能会因吞咽过快而造成汤圆咽喉堵塞,导致呼吸困难,甚至窒息。吃汤圆要小心,要慢。

这样吃元宵是健康的

如果你想健康地吃元宵,你可以记住“一个注意,两个减少,三个方法”这个公式

1.牢记食品安全

去正规超市或商店买元宵或汤圆。购买预包装的元宵或汤圆后,注意外包装的清洁,必要时进行消毒。生元宵/汤圆要在冰箱里冷冻/冷藏,分区域存放,分别煮熟。元宵/汤圆一定要加热煮熟透,尽量多吃。如有剩余,应低温冷藏,尽快食用,充分加热后再食用。

2.减少主食的摄入

由于元宵和汤圆热量较高,尽量减少其他主食的用量。同时,建议选择全谷类或杂豆类作为这一餐的主食,搭配一些沙拉或水果。因为糯米粉是精加工谷物,膳食纤维和B族维生素流失严重。全谷物和杂豆富含B族维生素,蔬菜和水果富含膳食纤维,有助于食物多样性和营养均衡。

比如小明每顿吃一碗白饭。今天吃一碗元宵,主食可以减为1/3碗杂豆饭或一小块红薯,配一份芹菜腐竹。

3.选择最好的烹饪方法

现在很多人喜欢吃煎饺,这无疑给他们增加了油和能量。所以还是推荐水饺。另外,元宵/汤圆主要提供碳水化合物,不建议作为首选零食或加餐。

以上健康知识都掌握了吗?边肖祝大家元宵节快乐健康!

文章来源:北京疾控中心等微信官方账号

[来源:顺义区疾病预防控制中心]

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